Binte Biluhuta, Kuliner Khas Gorontalo
Kekayaan kulinari Indonesia telah tersohor hingga ke mancanegara yang memiliki ciri, cita rasa dan keunikan tersendiri. Tidak heran, berwisata kuliner di daerah manapun di penjuru Indonesia akan menyimpan cerita yang berbeda untuk dikenang. Salah satunya adalah dengan mencicipi Binte Biluhuta yang merupakan kuliner khas Gorontalo.
Berkunjung ke Provinsi Gorontalo memang tidak lengkap jika tidak mencicipi kuliner daerah yang satu ini. Kuliner yang selalu menjadi andalan masyarakat Gorontalo ini memang memiliki cita rasa yang tinggi. Selain itu, nama yang unik membuat semua orang penasaran untuk merasakan kenikmatan Binte Biluhuta.
Binte biluhuta atau juga dikenal sebagai milu siram adalah makanan tradisional khas Gorontalo. Milu sendiri berarti jagung dalam bahasa setempat. Kuliner ini memang terdiri dari jagung manis sebagai bahan dasarnya. Bahan lain yang ditambahkan berupa udang, kelapa, belimbing sayur, daun bawang, daun kemangi, bawang merah serta jeruk nipis.
Binte Biluhuta pada dasarnya semacam sup jagung. Langkah pertama jagung yang telah dipipil direbus hingga matang. Kemudian masukan bumbu berupa cabe merah, cabe rawit dan garam yang telah dihaluskan. Tambahkan udang, kelapa parut, belimbing, daun bawang, dan daun kemangi. Biarkan bahan tersebut matang dengan sempurna. Jangan lupa untuk memberikan perasan jeruk nipis untuk menambah kesegaran kuah binte biluhuta.
Menikmati binte biluhuta memang sangat pas saat kondisi cuaca dingin. Kuah yang harum khas rempah-rempah nusantara ditambah dengan rasa yang pedas gurih akan memanjakan lidah para penikmatnya. Sensasi gurih yang berasal dari udang dan kuah menyatu lembut dengan jagung manis yang telah empuk. Kuah panas dengan sensasi gurih dan segar juga menjadi sensasi tersendiri menikmati kuliner ini. Ditambah parutan kelapa, binte biluhuta memang menjelma menjadi kuliner kebanggan masyarakat Gorontalo.
Binte biluhuta merupakan sedikit kenikmatan yang tersaji di Provinsi Gorontalo. Kuliner lain khas masyarakat setempat siap menyambut dan memanjakan lidah Anda saat berkunjung ke daerah ini. Yang pasti siapkan lidah Anda untuk merasakan sensasi kenikmatan dunia yang tersaji di tanah Gorontalo.
