Dange: Kue Khas Bugis Makassar, Rasa Dari Kota Pangkep
Mengunjungi Kabupaten Pangkep Sulawesi Selatan tidak lengkap rasanya jika tidak mencoba kuliner yang ada di sini. Kabupaten penghasil ikan bandeng terbesar di Sul-Sel ini selain terkenal dengan kuliner SOP Saudaranya juga terkenal dengan kulinernya yang lain yaitu Dange.
Dange adalah salah satu makanan khas dari kabupaten Pangkep. Rasa penasaranku dengan kue ini bermula ketika salah seorang teman membawa Dange ini ke kampus. Saya tidak sempat mencobanya karena habis diserbu duluan oleh teman-teman yang lainnya. Kali ini saya berkesempatan mengunjungi kota pangkep karena ada acara kumpul bersama teman-teman kelas di sini. Perjalanan kali ini sebenarnya untuk menikmati ikan bolu bakar yang baru habis ditangkap dari empang teman saya. Tapi karena berhubung juga sudah berada di Pangkep, sekalian saya menikmati kuliner yang lain dan jatuhlah pilihanku pada kue Dange.
Sepintas Dange mirip dengan kue Baroncong, makanan khas Sul-Sel yang lain. Tapi setelah saya mencoba dange ternyata berbeda. Kue Baroncong memiliki tekstur yang lebih halus sedangkan dange sedikit kasar. Orang yang baru pertama kali mencoba Dange seperti saya akan berasa manis pahit. Tapi jika sudah terbiasa memakannya rasa pahitnya hilang dan cuma rasa manis saja yang ada dalam kelezatan kue Dange.
Dange ini terbuat dari beras ketan hitam atau putih, parutan kelapa muda, dan gula merah. Pembuatan dange di sini sangat sederhana yakni campurkan ketiga bahan secukupnya kemudian dimasukkan ke dalam loyang atau cetakan dange yang sudah dipanaskan sebelumnya di atas tungku alat masak yang terbuat dari tanah liat. Tunggu sekitar 10-15 menit kemudian lalu letakkan dange di atas piring atau daun pisang. Dange sudah siap dinikmati.
Dange selain enak bagi penikmatnya juga dipercaya baik untuk penderita Diabetes. Kue Dange ini bisa dinikmati di sepanjang jalan poros sulawesi di Kecamatan Sigeri Kabupaten pangkep. Kue ini bisa menjadi pengganjal perut anda yang habis melakukan perjalanan jauh.
Comments
Mmmm. Jd pengen mencoba nih
5 days agoBachtiar : ikutin resepnya atau ke sigeri pangkep aja lngsung.. Spnjang 1 KM pnjual brjejer dagang dange..
5 days ago